这个对手不是别人，正是灞城的王万财和胡光普二人。

他们重金收买了一位厨娘，从她口中得知了炒菜的秘密。

又前往灞城的铁匠铺，想问陈七高价购买铁锅。

好在陈七是个实诚人，一向又对王万财和胡光普看不顺眼。因此二人并没有得逞。

叛逃的那位厨娘，正是灞城镇人。孟凡有理由相信，她原本就是王万财和胡光普安排的卧底。隐藏在自己店里，偷学技艺。

孟顺自责的站在包厢正中，满脸羞愧。

崔莺莺和福菊，坐在两边的椅子上，面有愁容。他们心想，炒菜的技术外泄，新菜日后就不是孟家酒楼独有了。酒楼的生意必定会受到很大影响。

岂知孟凡却笑着说道：“顺子，你坐吧。我不会怪你。我早就料到，这种事早晚会发生。”

“大郎，我们的炒菜泄密后，新菜就不是独有的了。”崔莺莺不无担忧的提醒他。

孟凡笑道：“炒菜的原理十分简单，但想要创新菜式，炒出好吃的菜肴，却并不容易。他们偷去的，只是最粗浅的技艺。我原本就有打算，将炒菜的秘密公之于众，让大唐的百姓，都能够尝到炒菜的滋味。”

“啊？”崔莺莺与福菊，都大惑不解的看向孟凡，孟顺更是好奇。

只听孟凡说道：“我原本就打算做些有益于大唐百姓的事。之前只跟莺莺一个人说起过。我不光要将炒菜的秘密公之于众，还要将豆腐作为一种大众食材，卖给大唐所有百姓，并且教他们一些家常烹饪方法。不仅如此，就连铁锅和其它炊具，也是可以卖的。”

“为什么呀？”两个女孩子异口同声的问道。

“原因我方才说了，为百姓做点事。这件事不仅仅有利于百姓，更有利于孟家的生意。你们想想，如果孟家的生意，能够减少几千人，几万人，大家会不会对孟家心存感激，主动维护孟家的利益。”孟凡说道。

孟顺说道：“那是自然，到那时孟家就是他们的衣服父母。难道师父是想传授更多人烹饪技艺？那咱们岂不丧失了独门秘诀？”

“你说的对，也不全对。我已经想好了。再成立一个扶危济苦堂，先由莺莺暂代堂主之位，日后孟甜稍稍长大，由她来出任堂主，再合适不过。”

“这个扶危济困堂，将专门学习一些小吃技艺，将他们传授给特定的贫苦人家。若有丧失学习能力的，可以直接由扶危济困堂以半价卖给他们豆制品，让他们以一倍的价格，销售出去。所得的利润，就是他们的报酬。”

“这些小吃技艺，我已经做了总结，日后会慢慢交给孟甜。”

崔莺莺接过那张清单，大略一看，见那上面写着：臭豆腐，毛豆腐，豆腐乳，豆腐脑，凉粉，凉皮，蛋糕，酸辣粉，铁板烧……

大多数都是些连他们都没有尝试过的东西。

他们从来都没想过，豆腐还可以做出这么多花样来。

崔莺莺一看就明白了，这些东西，都是一些实用的小吃技艺。她相信，任何一项小吃技艺，都能迅速让一个穷苦之家走上快速致富的道路。