吃完了豆腐脑，孟凡便往之前做好的几个豆腐模具里铺上细纱布，准备制作豆腐的最后一道工序。

等福菊把送给各房的豆腐脑都盛好时，那些豆腐脑已经可以称之为嫩豆腐了。

嫩豆腐中渐渐的出现了很多气泡，这种时候，更适时加上豆豉食用，也就是后世所说的豆花了。

豆腐脑和豆花，其实都可以统称为嫩豆腐，都是制作豆腐的中间产物，没有严格的界限。

看着福菊用漆盘端了五六碗加了豆豉的咸豆花离开，孟凡开始一瓢一瓢的往滤水网中加入已经成形了的嫩豆腐。

崔莺莺看见他把一缸美味全都舀进了纱布做的网兜里，弄得稀烂，不解的问道：“大郎，为什么把他们全都弄碎了？”

“我这是在做另一道美味，不过，这道美味可能要等些时候才能吃上。”孟凡得意的说道。

后世有句俗语道：世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐。可见制作豆腐确实是个辛苦活。

把打碎控水的嫩豆腐舀进模具，再用模具内的纱布盖好，上面压上一块木板。木板上面，再压上一块大石头。

豆腐的制作，就算大功告成了。

接下来，就要等待重力将豆腐碎中的水分大部分挤出。那些打碎了的嫩豆腐，便会神奇的重新组合，成为货真价实的豆腐。

大约一刻钟之后，世间第一块豆腐，便横空出世了。

当孟凡脱掉模具，打开纱布的那一瞬间，崔莺莺再次感到无比的惊讶。

一块洁白质朴的固体，出现在她眼前。用手指轻轻的一按，很有弹性，已经远远不再是先前吃的那些豆腐脑的样子。

“这又叫什么？”崔莺莺好奇的问道。

“这叫豆腐，等会儿福菊那丫头回来，你就可以吃到他们了。”孟凡笑着说道。

崔莺莺道：“这东西也可以生吃吗？”

“生吃可能味道不佳，这东西是要烹饪的。”

两个人正说着，就见福菊端着空盘回来了。当她看到摆在案板上的几方洁白的豆腐之后，更是惊得合不拢嘴。

跑到先前盛着豆腐脑的大缸前一看，那些豆腐脑已经不见了踪影。

她瞪大眼睛，一脸崇拜的看着孟凡，说道：“师父，你一定是神仙转世，会仙法吧。那些东西，是不是用豆腐脑做的？”

“是呢，菊菊，我亲眼所见。”崔莺莺宛尔一笑。

“师父，都不等人家回来，人家都没看到。”菊菊跌足叹息。

孟凡笑道：“你别着急，今天是为了试验这些器材合不合用，所以我才亲手演示一遍给你看看。关键的步骤你全都看见了，后面这两步也无甚紧要。明天我就会让你自己再做一回试试。”

“太好了。”菊菊兴奋的喊道。

孟凡看着她，正色道：“你别高兴的太早，做这个会很辛苦，我会给你找个帮手。”

“奴婢不怕苦，师父尽管吩咐。”菊菊调皮的吐了吐舌头。

“现在我就教你做几道豆腐菜。”孟凡说完，就大步朝案板走去，朗声道：“莺莺，架火。菊菊，你可要看好了。”

抄起切片刀，一记拖刀，切下一大块豆腐。起锅烧油，待油热之后，将豆腐在手中切片入锅……

油煎豆腐，麻婆豆腐，小葱拌豆腐，豆腐鱼头汤。